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土豆炖冬瓜的做法大全家常 土豆炖冬瓜的做法大全家常菜
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本文目录
腐乳扣肉什么意思
腐乳扣肉是腐乳腐乳法一道以素酱肉 、腐乳汁为主要食材制作而成的扣肉扣肉美食,口味甜 ,家常具有眼观似肉红非肉 ,做法颜色金黄透红,腐乳腐乳法质地软烂鲜嫩,扣肉扣肉腐乳香的家常特点。
腐乳扣肉不炸家常做法
用料
带皮五花肉500克
八角2个
料酒2勺
葱 :姜:蒜1:2:3
料汁:
腐乳5块
腐乳汁适量
生抽2勺
做法步骤
1 、做法五花肉500克放入锅中,腐乳腐乳法加葱姜,扣肉扣肉八角,家常适量料酒煮至用筷子能穿透就可以了
2、稍微凉一下 ,切成片
3、大碗里放5块腐乳,倒入少许腐乳汤 ,2勺生抽,半勺糖,2勺料酒搅拌均匀
4、把切好的肉片放入,加葱姜
5 、抓拌均匀腌制半小时左右
6、把肉条码进碗里面
7、放入锅中蒸1个半小时
8、蒸好的肉条扣入汤盘中 ,把汤滗入锅中
9 、加少许的水淀粉煮至浓稠,浇在肉片上即可
北京腐乳扣肉做法
步骤/方式1
五花肉凉水入锅,水开后焯水5 、6分钟,撇去浮沫。
步骤/方式2
锅中放入三勺料酒 ,两三个葱段,三、四片姜 ,二十多粒花椒,两颗八角,两片香叶 ,转小火加盖炖25-30分钟捞出五花肉备用。
步骤/方式3
锅中入一点油,油热后入五花肉中火将肉皮煎出虎皮花纹 。
步骤/方式4
肉晾凉后改刀切薄片,肉皮朝下放入碗中;另用适量温水将2、3块腐乳澥开。
步骤/方式5
将澥开的腐乳汁均匀地倒在肉上 ,上锅蒸1小时 。如果用电压力锅就蒸30分钟。
步骤/方式6
取出蒸好的五花肉 ,将汤倒出,将肉倒扣在盘中 ,再倒上腐乳汤汁即可。
好了 ,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家 。
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